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Spumante metodo charmat

Il metodo charmat (Martinotti ) è un processo di produzione del vino spumante, che a differenza del metodo classico, si produce in un grande recipiente chiuso detto autoclave, speciali serbatoi idonei a resistere ad elevate pressioni e a temperatura controllata.


Sia per facilità produttiva rispetto al metodo classico sia per i ridotti tempi di produzione in Italia e nel resto del mondo la maggior parte di bottiglie di spumante è di tipo Martinotti.


Questo metodo permette di ottenere vini con caratteristiche note fruttate ed ha trovato larga diffusione in quanto più idoneo alla produzione di bollicine utilizzando vitigni aromatici.